鶴羲典故
❶ 請教與酒有關的典故
酒之典故
歡伯：因為酒能消憂解愁，能給人們帶來歡樂，所以就被稱之為歡伯。這個別號最早出在漢代焦延壽的《易林·坎之兌》，他說，「酒為歡伯，除憂來樂」。其後，許多人便以此為典，作詩撰文。如宋代楊萬里在《和仲良春晚即事》詩之四中寫道：「貧難聘歡伯，病敢跨連錢」。又，金代元好問在《留月軒》詩中寫道，「三人成邂逅，又復得歡伯；歡伯屬我歌，蟾兔為動色。」
杯中物：因飲酒時，大都用杯盛著而得名。始於孔融名言，「座上客常滿，樽（杯）中酒不空」。陶潛在《責子》詩中寫道，「天運苟如此，且進杯中物」。杜甫在《戲題寄上漢中王》詩中寫道，「忍斷杯中物，眠看座右銘」。
金波：因酒色如金，在杯中浮動如波而得名。張養浩在《普天樂·大明湖泛舟》中寫道，「杯斟的金濃灧灧」。
秬鬯：這是古代用黑黍和香草釀造的酒，用於祭祀降神。據《詩經。大雅·江漢》記載，「秬鬯一卣」。〔傳〕：黑黍也。鬯，香草也，築煮合而郁之曰「鬯」。「箋」：秬鬯，黑黍酒也，謂之鬯者，芬香條暢也。王賜召虎，以鬯酒一尊，以祭其宗廟，告其先祖。
白墮：這是一個善釀者的名字。據北魏《洛陽伽藍記·城西法雲寺》中記載，「河東人劉白墮善能釀酒，季夏六月，時暑赫羲，以罌貯酒，暴於日中。經一旬，其酒不動，飲之香美而醉，經月不醒。京師朝貴多出郡登藩，遠相餉饋，逾於千里。以其遠至，號曰鶴觴，亦曰騎驢酒。永熙中，青州刺史毛鴻賓齎酒之藩，路逢盜賊，飲之即醉，皆被擒。時人語曰，『不畏張弓撥刀，唯畏白墮春醪』」。因此，後人便以「白墮」作為酒的代稱。蘇轍在《次韻子瞻病中大雪》詩中寫道，「殷勤賦黃竹，自勸飲白墮」。
凍醪：即春酒。是寒冬釀造，以備春天飲用的酒。據《詩·豳風·七月》記載，「十月獲稻，為此春酒，以介眉壽」。【傳】：春酒，凍醪也。宋代朱翼中在《酒經》寫道，「抱瓮冬醪，言冬月釀酒，令人抱瓮速成而味薄」。杜牧在《寄內兄和州崔員外十二韻》中寫道，「雨侵寒牖夢，梅引凍醪傾」。
壺觴：本來是盛酒的器皿，後來亦用作酒的代稱，陶潛在《歸去來辭》中寫道，「引壺觴以自酌，眄庭柯以怡顏」。白居易在《將至東都寄令孤留守》詩中寫道，「東都添個狂賓客，先報壺觴風月知」。
壺中物：因酒大都盛於壺中而得名。張祜在《題上饒亭》詩中寫道，「唯是壺中物，憂來且自斟」醇酎這是上等酒的代稱。據《文選·左思<魏都賦>》記載，「醇酎中山，流湎千日」。張載在《酃酒賦》中寫道，「中山冬啟，醇酎秋發」。
酌：本意為斟酒、飲酒，後引申為酒的代稱；』如「便酌」「小酌」。李白在《月下獨酌》一詩中寫道，「花問、壺酒，獨酌無相親」
酤：據《詩·商頌·烈祖》記載，「既載清酤，齎我思成」。〔傳」：酤，酒。醑：本意為濾酒去滓，後用作美酒代稱。李白在《送別》詩中寫道，「借別傾壺醑，臨分贈鞭」。楊萬里在《小蓬萊酌酒》詩中寫道，」餐菊為糧露為醑」。
醍醐：特指美酒。白居易在《將歸一絕》詩中寫道，「更憐家醞迎春熟，一瓮醍醐迎我歸」。
黃封：這是指皇帝所賜的酒，也叫宮酒。蘇軾在《與歐育等六人飲酒》詩中寫道，「苦戰知君便白羽，倦遊憐我憶黃封」。又據《書言故事·酒類》記載，「御賜酒曰黃封」。
清酌：古代稱祭祀用的酒。據《禮·曲禮》記載，「凡祭宗廟之禮，……酒曰清酌」。
昔酒：這是指久釀的酒。據《周禮·天宮酒正》記載，「辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒」。賈公彥注釋說：「昔酒者，久釀乃孰，故以昔酒為名，酌無事之人飲之」。
縹酒：這是指綠色微白的酒。曹植在《七啟》中寫道，「乃有春清縹酒，康狄所營」。李善註：縹，綠色而微白也。
青州從事、平原督郵：「青州從事」是美酒的隱語。「平原督郵」是壞酒的隱語。據南朝宋國劉義慶編的《世說新語·術解》記載，「桓公（桓溫）有主簿善別酒，有酒輒令先嘗，好者謂『青州從事』，惡者謂『平原督郵』。青州有齊郡，平原有鬲縣。從事，言到臍；督郵，言在鬲上住」。「從事」、「督郵」，原為官名。宋代蘇軾在《章質夫送酒六壺書至而酒不達戲作小詩問之》中，寫有「豈意青州六從事，化為烏有一先生」的詩句。
麴生、麴秀才：這是酒的擬稱。據鄭棨在《開天傳信記》中記載，「唐代道士葉法善，居玄真觀。有朝客十餘人來訪，解帶淹留，滿座思酒。突有一少年傲睨直入，自稱麴秀才，吭聲談論，一座皆驚。良久暫起，如風旋轉。法善以為是妖魅，俟麴生復至，密以小劍擊之，隨手墜於階下，化為瓶榼，美酒盈瓶。坐客大笑飲之，其味甚佳」。後來就以「麴生」或「麴秀才」作為酒的別稱。明代清雪居士有「麴生真吾友，相伴素琴前」的詩句。清代北軒主人寫有「春林剩有山和尚，旅館難忘麴秀才」的詩句。蒲松齡在《聊齋志異·八大王》一節中，也寫有「故麴生頻來，則騷客之金蘭友」的詞句。
麴道士、曲居士：這是對酒的戲稱。宋代陸游在《初夏幽居》詩中寫道，「瓶竭重招麴道士，床空新聘竹夫人」。黃庭堅在《雜詩》之五中寫道，「萬事盡還曲居士，百年常在大槐宮」。
曲櫱：本意指酒母。據《尚書·說命》記載，「著作酒醴，爾惟曲櫱」。據《禮記·月令》記載，「乃命大酋，秫稻必齊，曲櫱必時」後來也作為酒的代稱。杜甫在《歸來》詩中寫道，「憑誰給曲櫱，細酌老江干」。蘇拭在《濁醪有妙理賦》中寫道，「曲櫱有毒，安能發性」。
春：在《詩經·豳風·七月》中有「十月獲稻，為此春酒，以介眉壽」的詩句，故人們常以「春」為酒的代稱。杜甫在《撥悶》詩中寫道，「聞道雲安曲米春，才傾一盞即醺人」。蘇拭在《洞庭春色》詩中寫道，「今年洞庭春，玉色疑非酒」。
茅柴：這本來是對劣質酒的貶稱。馮時化在《酒史·酒品》中指出了，「惡酒曰茅柴」。亦是對市沽薄酒的特稱。吳聿在《觀林詩話》中寫道，「東坡『幾思壓茅柴，禁綱日夜急』，蓋世號市沽為茅柴，以其易著易過」。在明代馮夢龍著的《警世通言》中，有「琉璃盞內茅柴酒，白玉盤中簇豆梅」的記載。
香蟻、浮蟻：酒的別名。因酒味芳香，浮糟如蟻而得名。韋庄在《冬日長安感志寄獻虢州崔郎中二＋韻》詩中寫道，「閑招好客斟香蟻，悶對瓊華詠散鹽」。
綠蟻、碧蟻：酒面上的綠色泡沫，也被作為酒的代稱。白居易在《同李十一醉憶元九》詩中寫道，「綠蟻新醅酒，紅泥小火爐」。謝眺《在郡卧病呈沈尚書》中寫道，「嘉魴聊可薦，綠蟻方獨持」。吳文英在《催雪》中寫道，「歌麗泛碧蟻，放綉箔半鉤」。
天祿：這是酒的別稱。語出《漢書·食貨志》下，「酒者，天子之美祿，帝王所以頤養天下，享祀祈福，扶衰養疾」。相傳，隋朝末年，王世充曾對諸臣說，「酒能輔和氣，宜封天祿大夫」。因此，酒就又被稱為「天祿大夫」。
椒漿：即椒酒，是用椒浸制而成的酒。因酒又名漿，故稱椒酒為椒漿。《楚辭。九歌·東皇太一》寫道，「奠桂酒兮椒漿」。李嘉**在《夜聞江南人家賽神》詩中寫道，「雨過風清洲渚閑，椒漿醉盡迎神還」。漿本來是指淡酒而說的，後來亦作為酒的代稱。據《周禮．天官，漿人》記載，「掌共主之六飲：水、漿、醴、涼、醫、酏，入於邂逅，又復得歡伯；歡伯屬我歌，蟾兔為動色」。
忘憂物：因為酒可以使人忘掉憂愁，所以就藉此意而取名。晉代陶潛在《飲酒》詩之七中，就有這樣的稱謂，「泛此忘憂物，遠我遺世情；一觴雖猶進，杯盡壺自傾」。
掃愁帚、釣詩鉤：宋代大文豪蘇拭在《洞庭春色》詩中寫道，「要當立名字，未用問升斗。應呼釣詩鉤，亦號掃愁帚」。因酒能掃除憂愁，且能鉤起詩興，使人產生靈感，所以蘇軾就這樣稱呼它。後來就以「掃愁帚」、「釣詩鉤」作為酒的代稱。元代喬吉在《金錢記》中也寫道，「在了這掃愁帚、釣詩鉤」。
狂葯：因酒能亂性，飲後輒能使人狂放下羈而得名。唐代房玄齡在《晉書·裴楷傳》有這樣的記載，「長水校尉孫季舒嘗與崇（石崇）酣宴，慢傲過度，崇欲表免之。楷聞之，謂崇曰，『足下飲人狂葯，責人正禮，不亦乖乎？』崇乃止」。唐代李群玉在《索曲送酒》詩中也寫到了「廉外春風正落梅，須求狂葯解愁回」的涉及酒的詩句。
酒兵：因酒能解愁，就象兵能克敵一樣而得名。唐代李延壽撰的《南史·陳慶之傳》附《陳暄與兄子秀書》有此稱謂，「故江諮議有言，『酒猶兵也。兵可千日而不用，不可一日而不備；酒可千日而不飲，不可一飲而不醉』」。唐代張彥謙在《無題》詩之八也有此稱謂「憶別悠悠歲月長，酒兵無計敵愁腸」的詩句。
般若湯：這是和尚稱呼酒的隱語。佛家禁止僧人飲酒，但有的僧人卻偷飲，因避諱，才有這樣的稱謂。蘇軾在《東坡志林·道釋》中有，「僧謂酒為般若湯」的記載。竇革在《酒譜·異域九》中也有「天竺國謂酒為酥，今北僧多雲般若湯，蓋瘦詞以避法禁爾，非釋典所出」的記載。中國佛教協會主席趙朴初先生對甘肅皇台酒的題詞「香醇般若湯」，可知其意。
清聖、濁賢：東漢未年，曹操主政，下令禁酒。在北宋時期李昉等撰寫的《太平御覽》引《魏略》中有這樣的記載，「太祖（曹操）時禁酒而人竊飲之，故難言酒，以白酒為賢人，清酒為聖人」。晉代陳壽在《三國志·徐邈傳》中也有這樣的記載，「時科禁酒，而邈私飲，至於沉醉，校事趙達問以曹事，邈曰，『中聖人』……渡遼將軍鮮於輔進曰，『平日醉客謂酒清者為聖人，濁者為賢人。邈性修慎，偶醉言耳』」。因此，後人就稱白酒或濁酒為「賢人」，清酒為「聖人」。唐代季適在《罷相作》中寫有「避賢初罷相，樂聖且銜杯」的詩句。宋代陸游在《溯溪》詩中寫有「閑攜清聖濁賢酒，重試朝南暮北風」的詩句。
❷ 各種酒的來源與典故
中國酒的歷史，可以上朔到人類社會發展史的上古時期。《史記.殷本紀》中便有紂王回「以酒為池答，懸肉為林」，「為長夜之飲」的記載，《詩經》中「十月獲稻、為此春酒」和「為此酒春，以介眉壽」的詩句，都以人類不同的社會活動表明中國酒的興起已有五千年的歷史了。
❸ 尋找典故「...，天對地，...」
○一東
雲對雨，雪對風，晚照對晴空。來鴻對去燕，宿鳥對鳴蟲。三尺劍，六鈞弓，嶺北對江東。人間清暑殿，天上廣寒宮。兩岸曉煙楊柳綠，一園春雨杏花紅。兩鬢風霜，途次早行之客；一蓑煙雨，溪邊晚釣之翁。
沿對革，異對同，白叟對黃童。江風對海霧，牧子對漁翁。顏巷陋，阮途窮，冀北對遼東。池中濯足水，門外打頭風。梁帝講經同泰寺，漢皇置酒未央宮。羞看百煉青銅。
貧對富，塞對通，野叟對溪童。鬢皤對眉綠，齒皓對唇紅。天浩浩，日融融，佩劍對彎弓。半溪流水綠，千樹落花紅。野渡燕穿楊柳雨，芳池魚戲芰荷風。女子眉纖，額下現一彎新月；男兒氣壯，胸中吐萬丈長虹。
○二冬
春對夏，秋對冬，暮鼓對晨鍾。觀山對玩水，綠竹對蒼松。馮婦虎，葉公龍，舞蝶對鳴蛩。街泥雙紫燕，課密幾黃蜂。春日園中鶯恰恰，秋天寒外雁雍雍。秦嶺雲橫，迢遞八千遠路；巫山雨洗，嵯峨十二危峰。
明對暗，淡對濃，上智對中庸。鏡奩對衣笥，野杵對村舂。花灼爍，草蒙茸，九夏對三冬。台高名戲馬，齋小號蟠龍。手擘蟹螯從畢卓，身披鶴氅自王恭。五老峰高，秀插雲霄如玉筆；三姑石大，響傳風雨若金鏞。
仁對義，讓對恭，禹舜對羲農。雪花對雲葉，芍葯對芙蓉。陳後主，漢中宗，綉虎對雕龍。柳塘風淡淡，花圃月濃濃。春日正宜朝看蝶，秋風那更夜聞蛩。戰士邀功，必借干戈成勇武；逸民適志，須憑詩酒養疏慵。
○三江
樓對閣，戶對窗，巨海對長江。蓉裳對蕙帳，玉斝對銀釭。青布幔，碧油幢，寶劍對金缸。忠心安社稷，利口覆家邦。世祖中興延馬武，桀王失道殺龍逄。秋雨瀟瀟，漫爛黃花都滿徑；春風裊裊，扶疏綠竹正盈窗。
旌對旆，蓋對撞，故國對他邦。行山對萬水，九澤對三江。山岌岌，水淙淙，鼓振對鍾撞。清風生酒舍，皓月照書窗。陣上倒戈辛紂戰，道旁系劍子嬰降。夏日池塘，出沿浴波鷗對對；春風簾幕，往來營業員壘燕雙雙。
銖對釒兩，只對雙，華岳對湘江。朝車對禁鼓，宿火對塞缸。青瑣闥，碧紗窗，漢社對周邦。笙簫鳴細細，鍾鼓響摐摐。主簿棲鸞名有覽，治中展驥姓惟龐。蘇武牧羊，雪屢餐於北海；莊周鮒，水必決於西江。
○四支
茶對酒，賦對詩，燕子對鶯兒。栽花對種竹，落絮對游絲。四目頡，一隻夔，鴝鵒對鷺鷥。半池紅菡萏，一架白荼蘼。幾陣秋風能應候，一犁春雨甚知時。智伯恩深，國士吞變形之炭；羊公德大，邑人豎墮淚之碑。
行對止，速對遲，舞劍對圍棋。花箋對草字，竹簡對毛錐。汾水鼎，峴山碑，虎豹對熊羆。花開紅錦綉，水漾碧琉璃。去婦因探鄰舍棗，出管恰從雲里降；櫓聲咿軋，漁舟正向雪中移。
戈對甲，鼓對旗，紫燕對黃鸝。梅酸對李苦，青眼對白眉。三弄笛，地圍棋，雨打對風吹。海棠春睡早，楊柳晝眠遲。張駿曾為槐樹賦，杜陵不作海堂詩。晉士特奇，可比一斑之豹；唐儒博識，堪為五總之龜。
○五微
來對往，密對稀，燕舞對鶯飛。風清對月朗，露重對煙微。霜菊瘦，雨梅肥，客路對漁磯。晚霞舒錦綉，朝露綴珠璣。夏暑客思欹石枕，秋寒婦念寄邊衣。春水才深，青草岸邊漁父去；夕陽半落，綠莎原上牧童歸。
寬對猛，是對非，服美對乘肥。珊瑚對玳瑁，錦綉對珠璣。桃灼灼，柳依依，綠暗對紅稀。窗前鶯並語，簾外燕雙飛。漢致太增三尺劍，周臻大定一戎衣。吟成賞月之待，只悉月墮；斟滿送春之酒，惟憾春歸。
聲對色，飽對飢，虎節對龍旗。楊花對桂葉，白簡對朱衣。龍也吠，燕於飛，盪盪對巍巍。春暄資日氣，秋冷借霜威。出使振威馮奉世，治民異等尹翁歸燕我弟兄，載詠棣棠韡韡；命伊將帥，為歌楊柳依依。
○六魚
無對有，實對虛，作賦對觀書。綠窗對朱戶，寶馬對香車。伯樂馬，浩然驢，弋雁對求魚。分金齊鮑叔，奉璧藺相如。擲地金聲孫綽賦，迴文錦字竇滔書。未遇殷宗，胥靡困傅岩之築；既逢周後，太公舍渭水之漁。
終對始，疾對徐，短褐對華裾。六朝對三國，天祿對石渠。千字策，八行書，有若對相如。花殘無戲蝶，藻密有潛魚。落葉舞風高復下，小荷浮水卷還舒。愛見人長，共服宣尼休假蓋；恐彰已吝，誰知阮裕竟焚車。
麟對鳳，鱉對魚，內史對中書。犁鋤對耒耜，畎澮對郊墟。犀角帶，象牙梳，駟馬對安車。青衣能報赦，黃耳解傳書。庭畔有人持短劍，門前無客曳長裾。波浪拍船，駭舟人之水宿；峰巒繞舍，樂隱者之山居。
○七虞
金對玉，寶對珠，玉兔對金鳥。孤舟對短棹，一雁對雙鳧。橫醉眼，捻吟須，李白對楊朱。秋霜多過雁，夜月有啼烏。日曖園林花易賞，雪寒村舍酒難沽。人處嶺南，善探巨象口若懸河中齒；客居江右，偶奪驪龍頷下珠。
賢對聖，智對愚蠢，傅粉對施朱。名韁對利鎖，挈榼對提壺。鳩哺子，燕調雛，石帳對郇廚。煙輕籠岸柳，風急撼庭梧。鴝眼一方端石硯，龍涎三炷博山壚。曲沼魚多，可使漁人結網；平田兔少，漫勞耕者守株。
秦對趙，越對吳，釣客對耕夫。箕裘對杖履，杞梓對桑榆。天欲曉，日將晴，狡兔對妖狐。讀書甘刺股，煮粥惜焚須。韓信武能增四海，左思文足賦三都。嘉遁幽人，適志竹籬茅舍；勝游公子，玩情柳陌花衢。
○八齊
岩對岫，澗對溪，遠岸對危堤。鶴長對鳧短，水雁對山雞。星拱北，月流西，漢露對湯霓。桃林牛已放，虞坂馬長嘶。叔侄去官聞廣受，弟兄讓國有夷齊。三月春濃，芍葯叢中蝴蝶舞；五更天曉，海棠枝上子規啼。
雲對雨，水對泥，白璧對玄圭。獻瓜對投李，禁鼓對征鼙。徐稚榻，魯班梯，鳳翥對鸞棲，有官清似水，無客醉如泥。截發惟聞侃母，斷機只有樂羊妻。秋望佳人，目送樓頭千里雁；早行遠客，夢驚枕上五更雞。
熊對虎，象對犀，霹靂對虹霓。杜鵑對孔雀，桂嶺對梅溪。蕭史鳳，宋宗雞，遠近對高低。水寒魚不躍，林茂鳥頻棲。楊柳和煙彭澤縣，桃花流水武陵溪。公子追歡，閑驟玉驄游綺陌；佳人倦綉，悶欹珊枕掩香閨。
○九佳
河對海，漢對淮，赤岸對朱崖。鷺飛對魚躍，寶鈿對金鉤。魚圉圉，鳥喈喈，草履對芒鞋。古賢嘗篤厚，時輩喜詼諧。孟訓文公談性善，顏師孔子問心齋。緩撫琴弦，像流鶯而並語；斜排箏柱。類過雁之相挨。
豐對儉，等對差，布襖對荊釵。雁行對魚陣，榆塞對蘭崖。桃薺女，采蓮娃，菊徑對苔階。詩成對六義備，樂奏八音諧。造律吏哀秦法酷，知音人說鄭聲哇。天欲飛霜，塞上有鴻行已過；雲將作雨，庭前多蟻陣先排。
城對市，巷對街，破屋對空階。桃枝對桂葉，砌蚓對牆蝸。梅可望，橘堪懷，季路對高柴。花藏沽酒市，竹映讀書齋。馬首不容孤竹扣，車輪終陽埋。朝宰錦衣，貴束烏犀之帶；宮人寶髻，宜簪白燕之釵。
○十灰
增對損，閉對開，碧草對蒼苔。書簽對筆架，兩曜對三台。周召虎，宋桓魋，閬苑對蓬萊。薰風生殿閣，皓月照樓台。卻馬漢文思罷獻，吞蝗唐太冀移災。照耀八荒，赫赫麗天秋日；震驚百里，轟轟出地春雷。
沙對水，火對灰，雨雪對風雷。書淫對傳癖，水滸對岩隈。歌舊曲，釀新醅，舞館對歌台。春棠經雨放，秋菊傲霜開。作酒固難忘曲櫱，調羹必要用鹽梅。月滿庾樓，據胡床而可玩；花開唐苑，轟羯鼓以奚催。
休對咎，福對災，象箸對犀杯。宮花對御柳，峻閣對高台。花蓓蕾，草根荄，剔蘚對剜苔。雨前庭蟻鬧，霜後陣鴻哀。元亮南窗今日傲，孫弘東閣幾時開。平展青茵，野外茸茸軟草；高張翠幄，庭前鬱郁涼槐。
○十一真
邪對正，假對真，獬豸對麒麟。韓盧對蘇雁，陸橘對庄椿。韓五鬼，李三人，北魏對西秦。蟬鳴對暮夏，鶯囀怨殘春。野燒焰騰紅爍爍，溪流波皺碧粼粼。行無蹤，居無廬，頌成酒德；動有時，藏有節，論著錢神。
哀對樂，富對貧，好友對嘉賓。彈冠對結綬，白日對青春。金翡翠，玉麒麟，虎爪對龍麟。柳塘生細浪，花徑起香塵。閑愛登山穿謝屐，醉思漉酒脫陶巾。雪冷霜嚴，倚檻松筠同傲歲；日遲風暖，滿園花柳各爭春。
香對火，炭對薪，日觀對天津。禪心對道，野婦對宮嬪。仁無敵，德有鄰，萬石對千鈞。滔滔三峽水，冉冉一溪冰。充國功名當畫閣，子張言行貴書紳。篤志詩書，思入聖賢絕域；忘情官爵，羞沾名利纖塵。
○十二文
家對國，武對文，四輔對三軍。九經對三史，菊馥對蘭芬。歌北鄙，詠南薰，邇聽對遙聞。召公周太保，李廣漢將軍。聞化蜀民皆草偃，爭權晉土已瓜分。巫峽夜深，猿嘯苦哀巴地月；衡峰秋早，雁飛高貼楚天雲。
欹對正，見對聞，偃武對修文。羊車對鶴駕，朝旭對晚曛。花有艷，竹成文，馬燧對羊欣。山中梁宰相，樹下漢將軍。施帳解圍嘉道韞，當壚沽酒嘆文君。好景有期，北嶺幾枝梅似雪；豐年先兆，西郊千頃稼如雲。
堯對舜，夏對殷，蔡惠對劉蕡。山明對水秀，五典對三墳。唐李杜，晉機雲，事父對忠群。雨晴鳩喚婦，霜冷雁呼群。酒量洪深周僕射，詩才俊逸鮑參軍。鳥翼長隨，鳳兮洵眾離長；狐威不假，虎也真百獸尊。
○十三元
幽對顯，寂對喧，柳岸對桃源。鶯朋對燕友，早暮對寒暄。魚躍沼，鶴等乘軒，醉膽對吟魂。輕塵生范甑，積雪擁袁門。縷縷輕煙芳草渡，絲絲微雨杏花村。詣闕王通，獻太平十二策；出關老子，著道德五千言。
兒對女，子對孫，葯圃對花村。高樓對邃閣，赤豹對玄猿。妃子騎，夫人軒，曠野對平原。匏巴能鼓瑟，伯氏善吹塤。馥馥早梅驛使，萋萋芳草怨王孫。秋夕月明，蘇子黃崗游赤壁；春朝花發，石家金谷啟芳園。
歌對歌，德對恩，犬馬對雞豚。龍池對鳳沼，雨驟以雲屯。劉向閣，李膺門，唳鶴對啼猿。柳搖春白晝，梅弄月黃昏，歲冷松筠皆有節，春喧桃李本無言。噪晚齊蟬，歲歲秋來泣恨；啼宵蜀鳥，年年春去傷魂。
○十四寒
多對少，易對難，虎踞對龍蟠。龍舟對鳳輦，白鶴對青鸞。風淅淅，露漙漙，綉轂對雕鞍。魚游荷葉沼，鷺立蓼花灘。有酒阮貂奚用解，無魚馮鋏必須彈。丁固夢松，柯葉忽然生腹上；文郎畫竹，枝梢倏爾長毫端。
寒對暑，濕對干，魯隱對齊桓。寒氈對明暖席，夜飲對晨餐。叔子帶，仲由冠，郟鄏邯鄲。嘉禾憂夏旱，衰柳耐秋寒。楊柳綠遮元亮宅，杏花紅映仲尼壇。江水流長，環繞似青羅帶；海蟾滿，澄明如白盤。
橫對豎，窄對寬，黑志對彈丸。朱簾對畫棟，彩檻對雕欄。春既老，夜將闌，百辟對千官。懷仁稱足足，抱義美般般。好馬君王曾市骨，食豬處士僅思肝。世仰雙仙，元禮舟中攜郭泰，人稱連壁，夏候車上並潘安。
○十五刪
興對廢，附對攀，露草對霜菅，歌廉對借寇，習孔對希顏。山壘壘，水潺潺，奉壁對探鐶，禮由公旦作，詩本仲尼刪。驢困客方經灞水，雞鳴人已出函關。幾夜霜飛已有蒼鴻辭北塞，數朝霧暗豈無玄豹南山。
猶對尚，侈對慳，霧髻對煙鬟。鶯啼對鵲噪，獨鶴對雙鷳。黃牛峽，金馬山，結草對銜環。崑山惟玉集，合浦有珠還。阮籍舊能為眼白，老萊新著衣斑。棲遲避世人草衣木食，窈窕頌城女雲鬢花顏。
姚對宋，柳對顏，賞善對懲奸。愁中對夢里，巧慧對痴頑。孔北海，謝東山，使越對征蠻，淫聲聞濮上，離曲聽陽關。驍將袍披仁貴白，小兒衣著老萊斑。茅舍無人，難卻塵埃生榻上；竹亭有客，尚留風月在窗間。
尹
下卷
○一先
晴對雨，地對天，天地對山川。山川對草木，赤壁對青田。郟鄏鼎，武城弦，木筆對苔錢。金城三月柳，玉井九秋蓮。何處春朝風景好，誰家秋夜圓。珠綴花梢，千點薔薇香露；練橫樹杪，幾絲楊柳殘煙。
前對後，後對先，眾丑對孤妍。鶯簧對蝶板，虎穴對龍淵。擊石磬，觀韋編，鼠目對蔦肩。春園花柳地，秋沼芰荷天。白羽頻揮閑客坐，烏紗半墜醉翁眠。野店幾家，羊角風搖沽酒旆；長川一帶，鴨頭泛賣魚船．
離對坎，震對乾，一日對千年，堯天對舜日，蜀水對秦川．蘇武節，鄭虔氈，潤壑對林泉。揮戈能退日，持管莫窺天。寒食芳辰花爛熳，中秋佳節月嬋娟。夢里榮華，飄忽枕中之客，壺中日月，安閑市上之仙。
○二蕭
恭對慢，吝對驕，水遠對山遙。松軒對竹檻，雪賦對風謠。乘五馬，貫雙雕，燭滅對香消。明蟾常徹夜，驟雨不終朝。樓閣天涼風颯颯，關河地隔雨瀟瀟。幾點鷺鷥，日暮常飛紅蓼岸；一雙鸂鶒，春朝頻泛綠楊驕。
開對落，暗對昭，趙瑟對虞韶。軺車對驛騎，錦綉對瓊瑤。羞攘臂，懶折腰，范甑對顏瓢。寒天鴛帳酒，夜月鳳台簫。舞女腰肢楊柳軟，佳人顏貌海棠嬌。豪客尋春，南陌草青香陣陣；閑人避暑，東堂蕉綠影搖搖。
班對馬，董對晁，夏晝對春宵。雷聲對電影，麥穗對禾苗。八千路，廿四橋，總角對垂髫。露桃勻臉，風柳舞纖腰。賈誼賦成傷鵩鳥，周公詩說托鴟鴞。幽寺尋僧，逸興豈知俄爾盡；長亭送客，離魂不覺黯然消。
○三餚
風對雅，象對爻，巨蟒對長蛟。天文對地理，蟠蟀對螵蛸。龍生矯，虎咆哮，北學對東膠。築台須壘土，成屋必誅茅。潘岳不忘秋興賦，邊韶常被晝眠嘲，撫養群黎，已見國家隆治；滋生萬物，方知天地泰交。
蜿對虺，蜃對蛟，麟藪對鵲巢。風聲對月色，麥穗對桑苞。何妥難，子雲嘲，楚甸對商郊。五音惟耳聽，萬慮在心包。葛被湯征因仇餉，楚曹齊伐責包茅。高矣若天，洵是聖人大道；淡而如水，實為君子神交。
牛對馬，犬對貓，旨酒對嘉餚。桃紅對柳綠，竹葉對松梢，藜杖叟，布衣樵，北野對東郊。白駒形皎皎，黃鳥語交友。花圃春殘無客到，柴門夜永有僧敲。牆畔佳人，飄揚競把鞦韆舞；樓前公子，笑語爭將蹴踘拋。
○四豪
琴對瑟，劍對刀，地迥對天高。峨冠對博帶，紫綬對緋袍。煎異茗，酌香醪，虎兕對猿猱。武夫攻騎射，野婦務蠶繅。秋雨一川淇澳竹，春風兩岸武陵桃。螺髻青濃，樓外晚山千仞；鴨頭綠膩，溪中春水半篙。
刑對賞，貶對褒，破斧對征袍。梧桐對橘柚，枳棘對蓬蒿。雷煥劍，呂虔刀，橄欖對葡萄。一椽書舍小，百尺酒樓高。李白能詩時秉筆，劉伶愛酒每餺糟。禮別尊卑，拱北眾星常燦燦；勢分高下，朝東萬水自滔滔。
瓜對果，李對桃，犬子對羊羔。春分對夏至，谷水對山濤。雙鳳翼，九牛毛，主逸對臣勞。水流無限闊，山聳有餘高。雨打村重新牧笠，塵生邊將舊征袍。俊士居官，榮引鵷鴻之序；忠臣報國，誓殫犬馬之勞。
○五歌
山對水，海對河，雪竹對煙蘿。新歡對舊恨，痛飲對高歌。琴再撫，劍重磨，媚柳對枯荷。荷盤從雨洗，柳線任風槎。飲酒豈知欹醉帽，觀棋不覺爛樵柯。山寺清幽，遙臨萬傾煙波。
繁對簡，少對多，里詠對途歌。宦情對旅況，銀鹿對銅駝。剌吏鴨，將軍鵝，玉律對金科。古堤垂嚲柳，曲沼長新荷。命駕呂因思叔夜，馬車藺為避廉頗。千尺水簾，今古無人能手卷；一輪月鏡，乾坤何匠用功磨。
霜對露，浪對波，徑菊對池荷。酒闌對歌罷，日暖對風和。梁父詠，楚狂歌，放鶴對觀鵝。史才推永叔，刀筆仰蕭何。種橘猶嫌千樹少，寄梅誰信一枝多。林下風生，黃發村童推牧笠；江頭日出，皓眉溪叟曬漁蓑。
○六麻
松對柏，縷對麻，蟻陣對蜂衙。赬鱗對白鷺，凍雀對昏鴉，白墮酒，碧沉茶，品笛對吹笳。秋涼梧墮葉，春暖杏開花。雨長苔痕侵壁砌，月移梅影上窗紗。颯颯秋風，度城頭之篳篥；遲遲晚照，動江上之琵琶。
優對劣，凸對凹，翠竹對黃花。松杉對杞梓，菽麥對桑麻。山不斷，水無涯，煮酒對烹茶。魚游池面水，鷺立崖頭沙。百畝風翻陶令秫，一畦雨熟邵平瓜。閑捧竹根，飲李白一壺之酒；偶擎桐葉，啜盧同七碗之茶。
吳對楚，蜀對巴，落日對流霞。酒錢對詩債，柏葉對松花。馳驛騎，泛仙槎，碧玉對丹砂。設橋偏送筍，開道竟還瓜。楚國大夫沉汩水，洛陽才子謫長沙。書篋琴囊，乃士流活計；葯爐茶鼎，實閑客生涯。
○七陽
高對下，短對長，柳影對花香。詞人對賦客，五帝對三王。深院落，小池塘，晚眺對晨妝。絳霄唐帝殿，綠野晉公堂。寒集謝庄衣上雪，秋添潘岳鬢邊霜。人浴蘭湯，事不忘於端午；客斟菊酒，興常記於重陽。
堯對舜，禹對湯，晉宋對隋唐。奇花對異卉，夏日對秋霜。八叉手，九回腸，地久對天長。一堤楊柳綠，三徑菊花黃。聞鼓塞兵方戰斗，聽鍾宮女正梳妝。春飲方歸，紗帽半淹鄰舍酒；早朝初退，袞衣微惹御爐香。
荀對孟，老對庄，嚲柳對垂楊。仙宮對梵宇，小閣對長廊。風月窟，水雲鄉，蟋蟀對螳螂。暖煙香靄靄，寒燭影煌煌。伍子欲酬漁父劍，韓生嘗竊賈公香。三月韶光，常憶花明柳媚；一年好景，難忘橘綠橙黃。
○八庚
深對淺，重對輕，有影對無聲。蜂腰對蝶翅，宿醉對餘酲。天北缺，日東生，獨卧對同行。寒冰三尺厚，秋月十分明。萬卷書客容閑客覽，一樽酒待故人傾。心侈唐玄，厭看霓裳之曲；意驕陳主，飽聞玉樹之賡。
虛對實，送對迎，後甲對先庚。鼓琴對舍瑟，搏虎對騎鯨。金匼匝，玉瑽琤，玉宇對金莖。花間雙粉蝶，柳內幾黃鶯。貧里每甘藜藿味，醉中厭聽管弦聲。腸斷秋閨，涼吹已侵重被冷；夢驚曉枕，殘蟾猶照半窗明。
漁對獵，釣對耕，玉振對金聲。雉城對雁塞，柳梟對葵傾。吹玉笛，弄銀笙，阮杖對桓箏。墨呼松處士，紙號楮先生。露浥好花潘岳縣，風搓細柳亞夫營，撫動琴弦，遽覺座中風雨至；哦成詩句，應知窗外鬼神驚。
○九青
紅對紫，白對青，漁火對禪燈。唐詩對漢史，釋典對仙經。龜曳尾，鶴梳翎，月榭對風亭。一輪秋夜月，幾點曉天星。晉士只知山簡醉，楚人誰識屈原醒。綉倦佳人，慵把鴛鴦文作枕；吮毫畫者，思將孔雀寫為屏，
行時坐，醉對醒，佩紫對紆青。棋枰對筆架，雨雪對雷霆。狂蛺蝶，小晴蜒，水岸對沙汀。天台孫綽賦劍閣孟陽銘。傳信子卿千里雁，照書車胤一囊螢。冉冉白雲，夜半高遮千里月；澄澄碧水，宵中寒映一天星。
書對史，傳對經，鸚鵡對鶺鴒。黃茅對白荻，綠草對青萍。風繞鐸，雨淋鈴，水閣對山亭。渚蓮千朵白，岸柳兩行青。漢代宮中生秀柞，堯時階畔長祥蓂。一枰決勝，棋子分黑白；半幅能靈，畫色間丹青。
○十蒸
新對舊，降對升，白犬對蒼鷹。葛巾對藜杖。澗水對池冰。張兔網，掛魚罾，燕雀對鵬鵾。爐中煎葯火，窗下讀書燈。織錦逐梭成舞鳳，畫屏誤筆作飛蠅。賓客劉公，座上滿斟三雅爵；迎仙漢帝，宮中高插九光燈。
儒對士，佛時僧，面友對心朋。春殘對夏老，夜寢時晨興。千里馬，九霄鵬，霞蔚對雲蒸。寒堆陰嶺雪，春泮水池冰。亞父憤生撞玉斗，周公誓死作金滕。將軍元暉，莫怪人譏為餓虎；侍中盧昶，難逃世號作飢鷹。
規對矩，墨對繩，獨步時同登。吟哦對諷詠，訪友對尋僧。風繞屋，水襄陵，紫鵠對蒼鷹。鳥寒驚夜月，魚暖上春冰。揚子口中飛白鳳，何郎鼻上集青蠅。巨鯉躍池，翻幾重之密藻；顛猿飲澗，掛百尺之垂藤。
○十一尤
榮對辱，喜對憂，夜宴對春遊。燕關對楚水。蜀犬對吳牛。茶敵睡，酒消愁，青眼對白頭。馬遷修史記，孔子作春秋。適興子猷帝泛棹，思歸王粲強登樓。窗下佳人，妝罷重將金插鬢；筵前舞妓，曲終還要錦纏頭。
唇對齒，角對頭，策馬對騎牛。毫尖對筆底，綺閣對雕鏤。楊柳岸，荻蘆洲，語燕對啼鳩。客乘金絡馬，人泛木蘭舟。綠野耕夫春舉耜，碧池漁父晚垂鉤。波浪千層，喜見蛟龍得水；雲霄萬里，驚看雕鶚橫秋。
庵對寺，殿對樓，酒艇對漁舟。金龍對彩鳳，豶豕對童牛。王郎帽，蘇子裘，四季對三秋。峰巒夫地秀，江漢天流。一灣綠水漁村小，萬里青山佛寺幽。龍馬呈河，羲皇闡微而畫卦；神龜出洛，禹王取法以陳疇。
○十二侵
眉對目，口對心，錦瑟對瑤琴。曉耕對寒釣，晚笛對秋砧。松鬱郁，竹森森，閔損對曾參。秦王親擊缶，虞帝自揮琴。三獻卞和嘗泣玉，四知楊震固辭金。寂寂秋朝，庭葉因霜摧嫩色；沉沉春夜，砌花隨月轉清陰。
前對後，古對今，野獸對山禽。犍牛對牝馬，水淺對山深。曾點瑟，戴逵琴，璞玉對渾金。艷紅花弄色，濃綠柳敷陰。不雨湯王方剪爪，有風楚子正披襟。書生惜壯歲韶華，寸陰尺璧，遊子愛良宵光景，一刻千金。
絲對竹，劍時琴，素志對丹心。千愁對一醉，虎嘯對龍吟。子罕玉，不疑金，往古對來今。天寒鄒吹律，歲旱傅為霖。渠說子規為帝魄，儂知孔雀是家禽。屈子沉江，處處舟中爭系粽；牛郎渡渚，家家台上競穿針。
○十三覃
千對百，兩對三，地北對天南。佛堂對仙洞，道院對禪庵。山潑黛。水浮藍，雪嶺對雲潭。鳳飛方翙翙，虎視已眈眈。窗下書生時諷詠，筵前酒客日耽酣。白草滿郊，秋日牧徵人之馬；綠桑盈畝，春時供農婦之蠶。
將對欲，可對堪，德被對恩罩。權衡對尺度，雪寺對雲庵。安邑棗，沿庭柑，不愧對無漸。魏徵能直諫，王衍善清談。紫梨摘去從山北，丹荔傳來自海南。攘雞非君子所為，擔當月一；養狙是山公之智，止用朝三。
中對外，北對南，貝母對宜男。移山對浚井，諫苦對言甘。千取百，二為三，魏尚對周堪。海門翻夕浪，山市擁晴嵐。新締直投公子紵，舊交猶脫館人驂。文在淹通，已詠冰兮寒過水；永和博雅，可知青者勝於藍。
○十四鹽
悲對樂，愛對嫌，玉兔對銀蟾。醉侯對詩史，眼底對眉尖。風<
❹ 關於酒文化的歷史典故
迎駕貢酒的由來
史載：漢武帝元封年間，約在公元前一○六年，武帝劉徹巡狩霍山，當時官民為迎武帝大駕，捧淠水精釀瓊漿出城二十里以相迎。帝飲後大悅，贊道此「迎駕酒天香液」也！迎駕貢酒因此得名。
五糧液
宋代（公元960年－1279年）宜賓姚氏家族私坊釀制，採用玉米、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食釀造的「姚子雪曲」是五糧液最成熟的雛形。到了公元1368年，宜賓人陳氏繼承了姚氏產業，總結出陳氏秘方，時稱「雜糧酒」，後由晚清舉人楊惠泉改名為「五糧液」
茅台
歷史上最早記載赤水河畔釀酒史的，為司馬遷的《史記》。《史記·西南夷列傳》載：公元前130多年，漢武帝劉徹飲到來自夜郎（今黔北一帶）所產的名酒「枸醬」，情不自禁地贊曰：「甘美之」。以後便有了漢武帝派大將唐蒙到貴州開拓夷道，專門繞道茅台所在的仁懷的歷史，有道是「漢家枸醬為何物？賺得唐蒙益部來。」茅台古稱益部，而枸醬，經考證為仁懷赤水河一帶生產的用水果加入糧食經發酵釀制的酒
【酒的起源 】
中國酒的歷史，可以上朔到人類社會發展史的上古時期。《史記.殷本紀》中便有紂王「以酒為池，懸肉為林」，「為長夜之飲」的記載，《詩經》中「十月獲稻、為此春酒」和「為此酒春，以介眉壽」的詩句，都以人類不同的社會活動表明中國酒的興起已有五千年的歷史了。
另據考古學家證明，在近現代出土的新石器時代的陶器中，已有了專用的酒器，這說明，在原始社會，中國釀酒已很盛行。有關酒的起源，歷史文獻記述有四種各據理論的說法。
上天造酒說
自古以來，中國人的祖先就有酒是天上「酒星」所造的說法。《晉書》中有關於酒旗星座的記載：「軒轅右角南三星日酒旗，酒官之旗也，主宴飲食。」軒轅，中國古稱星名，共十七顆星，其中十二顆屬獅子星座。酒旗三星，呈「一」形排列，南邊緊傍二十八宿的柳宿入顆星。明朗的夜晚，對照星圖仔細在天空中搜尋，獅子座中的軒轅十四和長蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮，很容易找到，酒旗三星，則因亮度太小或太遙遠，而用肉眼很難辨認。
酒旗星的發現，最早見於《周禮》一書中，據今已有近三千年的歷史。二十八宿的廉潔，始於殷代而確立於周代，是中國古代天文學的偉大發現之一。在當時天文科學儀器極其簡陋的情況下，能在浩焱的星漢中觀察到這幾顆並不怎樣明亮的「酒旗星」，給予命名並留下關於酒旗星的種種記載與傳說，這不能不說是一種奇跡。
猿猴造酒說
唐人李肇所撰《國史補》一書，對人類如何捕捉聰明伶俐的猿猴，有一段極精彩的記載。
猿猴是十分機敏的動物，它們居於深山野林中，出沒無常，很難捉到，經過細致的觀察，人們發現猿猴「嗜酒」。於是，人們便在猿猴出沒的地方，擺上香甜濃郁的美酒。猿猴聞香而至，先是在酒缸前流連不前，接著便小心翼翼地蘸酒吮嘗。時間一久，終因經受不住美酒的誘惑，而暢飲起來，直到酩酊大醉而被人捉住。這種捕捉猿猴的方法並非中國獨有，東南亞一帶的群眾和非洲的土著民族捕捉猿猴或大猩猩，也都採用類似的方法。
猿猴不僅嗜酒，而且還會「造酒」，這在中國歷史的典籍中都有記載。清代文人李調元在他的著述中有「瓊州多猿.....嘗於石岩深處得猿酒，蓋猿酒以稻米與百花所造，一百六軋有五六升許，味最辣，然極難得。」的記載；清代的一本筆記小說中也道：「粵西平樂等府，山中多猿，善采百花釀酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數百。飲之，香美異常，名曰猿酒。」無獨有偶，早在明朝時期，這類猿猴「造」酒的傳說就有過記載。明代文人李日華在他的著述中，也有過類似的記載：「黃山多猿猱，春夏採花果於石窪中，醞釀成酒，香氣溢發，聞數百步」。
昔年，《安徽日報》曾刊登老畫家程嘯天先生在黃山險峰深谷覓得「猴兒酒」的事情。這些不同時代人的記載，都證明在猿猴的聚居處，常常有類似「酒」的東西發現。由此也可推論酒的起源，當由果發酵開始，因為它比糧谷發酵容易得多。
酒是一種由發酵所得的食品，是由一咱叫酵母菌的微生物分解糖類產生的。酵母菌是一種分布極其廣泛的菌類，在廣袤的大自然原野中，尤其在一些含糖分較高的水果中，這種酵母菌更容易繁衍滋長。山林中野生的水果，是猿猴的重要食物。猿猴在水果成熟的季節，收貯大量水果於「石窪中」，堆積的水果受到自然界中酵母菌的作用而發酵，在石窪中將一種被後人稱為「酒」的液體析出，因此，猿猴在不自覺中「造」出酒來，是合乎邏輯與情理的。
儀狄造酒說
史籍中有多處提到儀狄「作酒而美」、「始作酒醪」的記載。
一種說法叫「儀狄作酒撥，杜康作秣酒」。由字面看，是講他們在作不同的酒。「撥」，是一種糯米經過發酵加工而成的「酪糟兒」。性溫軟，其味甜，多座於江浙一帶。現在的不少家庭中，仍自製醒糟兒。醋糟兒潔白細膩，稠狀的糟糊可當主食，上面的清亮汁液頗近於酒。「林」，高梁的別稱。杜康作林酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高梁。由此看來，儀狄是黃酒的創始人，而杜康可能是高梁酒創始人。
另一種說法是「酒之所興，肇自上皇，成於儀狄」。意思是說，自上古三皇五帝的時候，就有各種各樣的造酒的方法流行於民間，是儀狄將這些造酒的方法歸納總結起來，始之流傳於後世的。
儀狄是什麼時代的人呢？比起杜康來，古籍中關於儀狄的記載比較一致。例如《世本》、《呂氏春秋》、《戰國策》中部認為他是夏禹時代的人。那麼，儀狄是不是釀酒的「始祖」呢？此說自古看法就不一致，甚至有與《世本》相矛盾的說法。例如孔子八世孫孔駙，說帝堯、帝舜部是飲酒量很大的君王。黃帝、堯、舜，部早於夏禹，早於夏禹的堯舜部善飲酒，他們飲的是推人製造的酒呢？可見，說夏禹的臣屬儀狄「始作酒醪」並不確切。事實上用糧食釀酒是件程序、工藝都很難的事，單憑一個人力量是難以完成的。
杜康造酒說
還有一種說法是杜康「有飯不盡，委之空桑，郁緒成味，久蓄氣芳，本出於代，不由奇方。」意思是說，杜康將未吃完的剩飯，放置在桑園的樹洞里，剩飯在樹洞中發酵，有芳香的氣味傳出。這就是酒的作法，杜康就是釀祖。
魏武帝樂府詩曰：「何以解夏，惟有杜康」。自此之後，認為酒就是杜康所創的說法似乎更多了。
歷史上杜康確有其人。古籍中如《世本》、《呂氏春秋）、《戰國策》、《說文解字》等書、對杜康部有過記載。情乾隆十九年重修的《白水題志》中，對杜康也有過姣詳的描述。白水盟，位於陝北高原南錄與開中平原交界處，因流經顯治的一條河水底多白色頭而得名。白水縣，系「古雍州之域，周末為彭戲，春秋為彭衙」。「漢景帝建栗邑衙盟」，「唐建白水縣於今治」，可見白水鼯歷史的悠久。相傳這里曾出過「四大賢人」：一是黃帝的史官、創造文字的倉頡，出生於本縣陽武村；一是死後被封為彭衙土神的雷徉，生前善削瓷器；一是中國「四大發明」之一的造紙術發明者束漢人蔡倫，不知緣何因由也在此地留有墳墓；此外就是相傳為釀酒的鼻祖杜康的遺址了。一個黃土高原上的小小聽城，一下子擁有倉領、雷徉、蔡倫、杜康這四大賢人的遺址，頁可謂「人傑地靈」了。
「杜康，字仲宇，相傳為鼯康家衛人，善造酒。」康家衛是一個至今尚在的小村莊，西距孫城七八公里。村逞有一道大溝，長約十公里，最寬處一百多米，最深處也近百米，人們叫它「杜康溝」。溝的起源處有一眼泉，四周綠樹環繞，草木叢生，名一「杜康泉」。盟志上說「俗傳杜康取此水造酒」，「鄉民謂此水至今有酒味」。有酒味故然不確，但此泉水質情冽甘墩卻是事實。清流從泉眼中汨汨湧出，沿著溝底流消，最後匯入白水河、人們稱它為「杜康河」。杜康泉旁邊的土大土包，以磚培圍護著，傳說是杜康埋骸之所。杜康廟就在墳墓左側，鑿壁為室，供奉杜康造象。可惜廟與象均毀於一「十年浩劫」丁。據縣志記裁，往日，鄉民每逢正月二十一日，都要組織「賽享」活動。這一天熱鬧非常，措喜演戲，商販雲集，熙熙德接，直至日落西山人們方盍興而散。如今，杜康墓和杜康廟均已修整，杜康泉上已建好一座涼亨。亭呈六角形，紅柱錄瓦，五彩飛檐，楣上繪著「杜康醉劉伶」、「青梅煮酒論英雄」等故事圖畫。盡管杜康的出生地等均系「相傳」。但據考古工作者在這一帶發現的殘磚斷瓦考定，商、周之時，此地確有建築物。這里產酒的歷史也頗為悠久。唐代大詩人杜南於安史之亂時，曾挈家來此依其男氏崔少府，寫下了《白水舅宅喜兩》等詩多首，詩句中有「今日醉弦歌」、「生開桑落酒」等飲酒的記載。釀酒專家們對杜康泉水也作過化驗，認為水質適於造酒。一九七六年，白水鼯人在杜康泉附近建立了一家現代化酒廠，定名為「杜康酒廠」，用該泉之水釀酒，產品名「杜康酒」，曾獲得國家輕工業部全國酒類大害的銅杯獎。
清道光十八年重修的《伊陽顯志》和道光二十年修的《汝州全志）中，也都有關於杜康遺址的記載。《伊陽縣志》中《水》條里，有「杜水河」一語，釋曰「俗傳杜康造酒於此」。《汝州志》中說「杜康，在城北五十里，俗傳杜康造酒處」。《汝州全志》還裁有：「俗傳杜康造酒處」叫「杜康促」，「在城北五十里」的地方。今天，這里尚有一個叫「杜康仙庄」的小村，人們說這里就是杜康促。「促」，本義是指石頭的破裂聲，而杜康仙庄一帶的土壤又正是山石風化而成的。從地限中湧出許多股清冽的泉水，匯入旁村流過的一道小河中，人們說這段河就是杜水河。令人感到有趣的是在傍村這段河道中，生長著一種長約一厘米的小蝦，全身澄黃，蜷腰橫行，為別處所罕見。此外，生長在這段河套上的鴨子生的蛋，蛋黃泛紅。此地村民由於飲用河水，竟沒有患胃病的人。在距杜康仙庄北約十多公里的伊川顯境內，有一眼名叫《上皇古泉》的泉眼，相傳也是杜康取過水的泉子。如今在伊川縣和汝陽縣，已分別建立丁頗具規模的杜康酒廠，產品都叫杜康酒。伊川的產品、汝陽的產品座同白水的產品合在一起，年產量已達數萬噸之多，這恐怕是當年的杜康所無法想像的。
【酒之典故 】
歡伯：因為酒能消憂解愁，能給人們帶來歡樂，所以就被稱之為歡伯。這個別號最早出在漢代焦延壽的《易林·坎之兌》，他說，「酒為歡伯，除憂來樂」。其後，許多人便以此為典，作詩撰文。如宋代楊萬里在《和仲良春晚即事》詩之四中寫道：「貧難聘歡伯，病敢跨連錢」。又，金代元好問在《留月軒》詩中寫道，「三人成邂逅，又復得歡伯；歡伯屬我歌，蟾兔為動色。」
杯中物：因飲酒時，大都用杯盛著而得名。始於孔融名言，「座上客常滿，樽（杯）中酒不空」。陶潛在《責子》詩中寫道，「天運苟如此，且進杯中物」。杜甫在《戲題寄上漢中王》詩中寫道，「忍斷杯中物，眠看座右銘」。
金波：因酒色如金，在杯中浮動如波而得名。張養浩在《普天樂·大明湖泛舟》中寫道，「杯斟的金濃灧灧」。
秬鬯：這是古代用黑黍和香草釀造的酒，用於祭祀降神。據《詩經。大雅·江漢》記載，「秬鬯一卣」。〔傳〕：黑黍也。鬯，香草也，築煮合而郁之曰「鬯」。「箋」：秬鬯，黑黍酒也，謂之鬯者，芬香條暢也。王賜召虎，以鬯酒一尊，以祭其宗廟，告其先祖。
白墮：這是一個善釀者的名字。據北魏《洛陽伽藍記·城西法雲寺》中記載，「河東人劉白墮善能釀酒，季夏六月，時暑赫羲，以罌貯酒，暴於日中。經一旬，其酒不動，飲之香美而醉，經月不醒。京師朝貴多出郡登藩，遠相餉饋，逾於千里。以其遠至，號曰鶴觴，亦曰騎驢酒。永熙中，青州刺史毛鴻賓齎酒之藩，路逢盜賊，飲之即醉，皆被擒。時人語曰，『不畏張弓撥刀，唯畏白墮春醪』」。因此，後人便以「白墮」作為酒的代稱。蘇轍在《次韻子瞻病中大雪》詩中寫道，「殷勤賦黃竹，自勸飲白墮」。
凍醪：即春酒。是寒冬釀造，以備春天飲用的酒。據《詩·豳風·七月》記載，「十月獲稻，為此春酒，以介眉壽」。【傳】：春酒，凍醪也。宋代朱翼中在《酒經》寫道，「抱瓮冬醪，言冬月釀酒，令人抱瓮速成而味薄」。杜牧在《寄內兄和州崔員外十二韻》中寫道，「雨侵寒牖夢，梅引凍醪傾」。
壺觴：本來是盛酒的器皿，後來亦用作酒的代稱，陶潛在《歸去來辭》中寫道，「引壺觴以自酌，眄庭柯以怡顏」。白居易在《將至東都寄令孤留守》詩中寫道，「東都添個狂賓客，先報壺觴風月知」。
壺中物：因酒大都盛於壺中而得名。張祜在《題上饒亭》詩中寫道，「唯是壺中物，憂來且自斟」醇酎這是上等酒的代稱。據《文選·左思<魏都賦>》記載，「醇酎中山，流湎千日」。張載在《酃酒賦》中寫道，「中山冬啟，醇酎秋發」。
酌：本意為斟酒、飲酒，後引申為酒的代稱；』如「便酌」「小酌」。李白在《月下獨酌》一詩中寫道，「花問、壺酒，獨酌無相親」
酤：據《詩·商頌·烈祖》記載，「既載清酤，齎我思成」。〔傳」：酤，酒。醑：本意為濾酒去滓，後用作美酒代稱。李白在《送別》詩中寫道，「借別傾壺醑，臨分贈鞭」。楊萬里在《小蓬萊酌酒》詩中寫道，」餐菊為糧露為醑」。
醍醐：特指美酒。白居易在《將歸一絕》詩中寫道，「更憐家醞迎春熟，一瓮醍醐迎我歸」。
黃封：這是指皇帝所賜的酒，也叫宮酒。蘇軾在《與歐育等六人飲酒》詩中寫道，「苦戰知君便白羽，倦遊憐我憶黃封」。又據《書言故事·酒類》記載，「御賜酒曰黃封」。
清酌：古代稱祭祀用的酒。據《禮·曲禮》記載，「凡祭宗廟之禮，……酒曰清酌」。
昔酒：這是指久釀的酒。據《周禮·天宮酒正》記載，「辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒」。賈公彥注釋說：「昔酒者，久釀乃孰，故以昔酒為名，酌無事之人飲之」。
縹酒：這是指綠色微白的酒。曹植在《七啟》中寫道，「乃有春清縹酒，康狄所營」。李善註：縹，綠色而微白也。
青州從事、平原督郵：「青州從事」是美酒的隱語。「平原督郵」是壞酒的隱語。據南朝宋國劉義慶編的《世說新語·術解》記載，「桓公（桓溫）有主簿善別酒，有酒輒令先嘗，好者謂『青州從事』，惡者謂『平原督郵』。青州有齊郡，平原有鬲縣。從事，言到臍；督郵，言在鬲上住」。「從事」、「督郵」，原為官名。宋代蘇軾在《章質夫送酒六壺書至而酒不達戲作小詩問之》中，寫有「豈意青州六從事，化為烏有一先生」的詩句。
麴生、麴秀才：這是酒的擬稱。據鄭棨在《開天傳信記》中記載，「唐代道士葉法善，居玄真觀。有朝客十餘人來訪，解帶淹留，滿座思酒。突有一少年傲睨直入，自稱麴秀才，吭聲談論，一座皆驚。良久暫起，如風旋轉。法善以為是妖魅，俟麴生復至，密以小劍擊之，隨手墜於階下，化為瓶榼，美酒盈瓶。坐客大笑飲之，其味甚佳」。後來就以「麴生」或「麴秀才」作為酒的別稱。明代清雪居士有「麴生真吾友，相伴素琴前」的詩句。清代北軒主人寫有「春林剩有山和尚，旅館難忘麴秀才」的詩句。蒲松齡在《聊齋志異·八大王》一節中，也寫有「故麴生頻來，則騷客之金蘭友」的詞句。
麴道士、曲居士：這是對酒的戲稱。宋代陸游在《初夏幽居》詩中寫道，「瓶竭重招麴道士，床空新聘竹夫人」。黃庭堅在《雜詩》之五中寫道，「萬事盡還曲居士，百年常在大槐宮」。
曲櫱：本意指酒母。據《尚書·說命》記載，「著作酒醴，爾惟曲櫱」。據《禮記·月令》記載，「乃命大酋，秫稻必齊，曲櫱必時」後來也作為酒的代稱。杜甫在《歸來》詩中寫道，「憑誰給曲櫱，細酌老江干」。蘇拭在《濁醪有妙理賦》中寫道，「曲櫱有毒，安能發性」。
春：在《詩經·豳風·七月》中有「十月獲稻，為此春酒，以介眉壽」的詩句，故人們常以「春」為酒的代稱。杜甫在《撥悶》詩中寫道，「聞道雲安曲米春，才傾一盞即醺人」。蘇拭在《洞庭春色》詩中寫道，「今年洞庭春，玉色疑非酒」。
茅柴：這本來是對劣質酒的貶稱。馮時化在《酒史·酒品》中指出了，「惡酒曰茅柴」。亦是對市沽薄酒的特稱。吳聿在《觀林詩話》中寫道，「東坡『幾思壓茅柴，禁綱日夜急』，蓋世號市沽為茅柴，以其易著易過」。在明代馮夢龍著的《警世通言》中，有「琉璃盞內茅柴酒，白玉盤中簇豆梅」的記載。
香蟻、浮蟻：酒的別名。因酒味芳香，浮糟如蟻而得名。韋庄在《冬日長安感志寄獻虢州崔郎中二＋韻》詩中寫道，「閑招好客斟香蟻，悶對瓊華詠散鹽」。
綠蟻、碧蟻：酒面上的綠色泡沫，也被作為酒的代稱。白居易在《同李十一醉憶元九》詩中寫道，「綠蟻新醅酒，紅泥小火爐」。謝眺《在郡卧病呈沈尚書》中寫道，「嘉魴聊可薦，綠蟻方獨持」。吳文英在《催雪》中寫道，「歌麗泛碧蟻，放綉箔半鉤」。
天祿：這是酒的別稱。語出《漢書·食貨志》下，「酒者，天子之美祿，帝王所以頤養天下，享祀祈福，扶衰養疾」。相傳，隋朝末年，王世充曾對諸臣說，「酒能輔和氣，宜封天祿大夫」。因此，酒就又被稱為「天祿大夫」。
椒漿：即椒酒，是用椒浸制而成的酒。因酒又名漿，故稱椒酒為椒漿。《楚辭。九歌·東皇太一》寫道，「奠桂酒兮椒漿」。李嘉**在《夜聞江南人家賽神》詩中寫道，「雨過風清洲渚閑，椒漿醉盡迎神還」。漿本來是指淡酒而說的，後來亦作為酒的代稱。據《周禮．天官，漿人》記載，「掌共主之六飲：水、漿、醴、涼、醫、酏，入於邂逅，又復得歡伯；歡伯屬我歌，蟾兔為動色」。
忘憂物：因為酒可以使人忘掉憂愁，所以就藉此意而取名。晉代陶潛在《飲酒》詩之七中，就有這樣的稱謂，「泛此忘憂物，遠我遺世情；一觴雖猶進，杯盡壺自傾」。
掃愁帚、釣詩鉤：宋代大文豪蘇拭在《洞庭春色》詩中寫道，「要當立名字，未用問升斗。應呼釣詩鉤，亦號掃愁帚」。因酒能掃除憂愁，且能鉤起詩興，使人產生靈感，所以蘇軾就這樣稱呼它。後來就以「掃愁帚」、「釣詩鉤」作為酒的代稱。元代喬吉在《金錢記》中也寫道，「在了這掃愁帚、釣詩鉤」。
狂葯：因酒能亂性，飲後輒能使人狂放下羈而得名。唐代房玄齡在《晉書·裴楷傳》有這樣的記載，「長水校尉孫季舒嘗與崇（石崇）酣宴，慢傲過度，崇欲表免之。楷聞之，謂崇曰，『足下飲人狂葯，責人正禮，不亦乖乎？』崇乃止」。唐代李群玉在《索曲送酒》詩中也寫到了「廉外春風正落梅，須求狂葯解愁回」的涉及酒的詩句。
酒兵：因酒能解愁，就象兵能克敵一樣而得名。唐代李延壽撰的《南史·陳慶之傳》附《陳暄與兄子秀書》有此稱謂，「故江諮議有言，『酒猶兵也。兵可千日而不用，不可一日而不備；酒可千日而不飲，不可一飲而不醉』」。唐代張彥謙在《無題》詩之八也有此稱謂「憶別悠悠歲月長，酒兵無計敵愁腸」的詩句。
般若湯：這是和尚稱呼酒的隱語。佛家禁止僧人飲酒，但有的僧人卻偷飲，因避諱，才有這樣的稱謂。蘇軾在《東坡志林·道釋》中有，「僧謂酒為般若湯」的記載。竇革在《酒譜·異域九》中也有「天竺國謂酒為酥，今北僧多雲般若湯，蓋瘦詞以避法禁爾，非釋典所出」的記載。中國佛教協會主席趙朴初先生對甘肅皇台酒的題詞「香醇般若湯」，可知其意。
清聖、濁賢：東漢未年，曹操主政，下令禁酒。在北宋時期李昉等撰寫的《太平御覽》引《魏略》中有這樣的記載，「太祖（曹操）時禁酒而人竊飲之，故難言酒，以白酒為賢人，清酒為聖人」。晉代陳壽在《三國志·徐邈傳》中也有這樣的記載，「時科禁酒，而邈私飲，至於沉醉，校事趙達問以曹事，邈曰，『中聖人』……渡遼將軍鮮於輔進曰，『平日醉客謂酒清者為聖人，濁者為賢人。邈性修慎，偶醉言耳』」。因此，後人就稱白酒或濁酒為「賢人」，清酒為「聖人」。唐代季適在《罷相作》中寫有「避賢初罷相，樂聖且銜杯」的詩句。宋代陸游在《溯溪》詩中寫有「閑攜清聖濁賢酒，重試朝南暮北風」的詩句。參考資料：網路知道
❺ 關於酒的典故
酒之典故
歡伯：因為酒能消憂解愁，能給人們帶來歡樂，所以就被稱之為歡伯。這個別號最早出在漢代焦延壽的《易林·坎之兌》，他說，「酒為歡伯，除憂來樂」。其後，許多人便以此為典，作詩撰文。如宋代楊萬里在《和仲良春晚即事》詩之四中寫道：「貧難聘歡伯，病敢跨連錢」。又，金代元好問在《留月軒》詩中寫道，「三人成邂逅，又復得歡伯；歡伯屬我歌，蟾兔為動色。」
杯中物：因飲酒時，大都用杯盛著而得名。始於孔融名言，「座上客常滿，樽（杯）中酒不空」。陶潛在《責子》詩中寫道，「天運苟如此，且進杯中物」。杜甫在《戲題寄上漢中王》詩中寫道，「忍斷杯中物，眠看座右銘」。
金波：因酒色如金，在杯中浮動如波而得名。張養浩在《普天樂·大明湖泛舟》中寫道，「杯斟的金濃灧灧」。
秬鬯：這是古代用黑黍和香草釀造的酒，用於祭祀降神。據《詩經。大雅·江漢》記載，「秬鬯一卣」。〔傳〕：黑黍也。鬯，香草也，築煮合而郁之曰「鬯」。「箋」：秬鬯，黑黍酒也，謂之鬯者，芬香條暢也。王賜召虎，以鬯酒一尊，以祭其宗廟，告其先祖。
白墮：這是一個善釀者的名字。據北魏《洛陽伽藍記·城西法雲寺》中記載，「河東人劉白墮善能釀酒，季夏六月，時暑赫羲，以罌貯酒，暴於日中。經一旬，其酒不動，飲之香美而醉，經月不醒。京師朝貴多出郡登藩，遠相餉饋，逾於千里。以其遠至，號曰鶴觴，亦曰騎驢酒。永熙中，青州刺史毛鴻賓齎酒之藩，路逢盜賊，飲之即醉，皆被擒。時人語曰，『不畏張弓撥刀，唯畏白墮春醪』」。因此，後人便以「白墮」作為酒的代稱。蘇轍在《次韻子瞻病中大雪》詩中寫道，「殷勤賦黃竹，自勸飲白墮」。
凍醪：即春酒。是寒冬釀造，以備春天飲用的酒。據《詩·豳風·七月》記載，「十月獲稻，為此春酒，以介眉壽」。【傳】：春酒，凍醪也。宋代朱翼中在《酒經》寫道，「抱瓮冬醪，言冬月釀酒，令人抱瓮速成而味薄」。杜牧在《寄內兄和州崔員外十二韻》中寫道，「雨侵寒牖夢，梅引凍醪傾」。
壺觴：本來是盛酒的器皿，後來亦用作酒的代稱，陶潛在《歸去來辭》中寫道，「引壺觴以自酌，眄庭柯以怡顏」。白居易在《將至東都寄令孤留守》詩中寫道，「東都添個狂賓客，先報壺觴風月知」。
壺中物：因酒大都盛於壺中而得名。張祜在《題上饒亭》詩中寫道，「唯是壺中物，憂來且自斟」醇酎這是上等酒的代稱。據《文選·左思<魏都賦>》記載，「醇酎中山，流湎千日」。張載在《酃酒賦》中寫道，「中山冬啟，醇酎秋發」。
酌：本意為斟酒、飲酒，後引申為酒的代稱；』如「便酌」「小酌」。李白在《月下獨酌》一詩中寫道，「花問、壺酒，獨酌無相親」
酤：據《詩·商頌·烈祖》記載，「既載清酤，齎我思成」。〔傳」：酤，酒。醑：本意為濾酒去滓，後用作美酒代稱。李白在《送別》詩中寫道，「借別傾壺醑，臨分贈鞭」。楊萬里在《小蓬萊酌酒》詩中寫道，」餐菊為糧露為醑」。
醍醐：特指美酒。白居易在《將歸一絕》詩中寫道，「更憐家醞迎春熟，一瓮醍醐迎我歸」。
黃封：這是指皇帝所賜的酒，也叫宮酒。蘇軾在《與歐育等六人飲酒》詩中寫道，「苦戰知君便白羽，倦遊憐我憶黃封」。又據《書言故事·酒類》記載，「御賜酒曰黃封」。
清酌：古代稱祭祀用的酒。據《禮·曲禮》記載，「凡祭宗廟之禮，……酒曰清酌」。
昔酒：這是指久釀的酒。據《周禮·天宮酒正》記載，「辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒」。賈公彥注釋說：「昔酒者，久釀乃孰，故以昔酒為名，酌無事之人飲之」。
縹酒：這是指綠色微白的酒。曹植在《七啟》中寫道，「乃有春清縹酒，康狄所營」。李善註：縹，綠色而微白也。
青州從事、平原督郵：「青州從事」是美酒的隱語。「平原督郵」是壞酒的隱語。據南朝宋國劉義慶編的《世說新語·術解》記載，「桓公（桓溫）有主簿善別酒，有酒輒令先嘗，好者謂『青州從事』，惡者謂『平原督郵』。青州有齊郡，平原有鬲縣。從事，言到臍；督郵，言在鬲上住」。「從事」、「督郵」，原為官名。宋代蘇軾在《章質夫送酒六壺書至而酒不達戲作小詩問之》中，寫有「豈意青州六從事，化為烏有一先生」的詩句。
麴生、麴秀才：這是酒的擬稱。據鄭棨在《開天傳信記》中記載，「唐代道士葉法善，居玄真觀。有朝客十餘人來訪，解帶淹留，滿座思酒。突有一少年傲睨直入，自稱麴秀才，吭聲談論，一座皆驚。良久暫起，如風旋轉。法善以為是妖魅，俟麴生復至，密以小劍擊之，隨手墜於階下，化為瓶榼，美酒盈瓶。坐客大笑飲之，其味甚佳」。後來就以「麴生」或「麴秀才」作為酒的別稱。明代清雪居士有「麴生真吾友，相伴素琴前」的詩句。清代北軒主人寫有「春林剩有山和尚，旅館難忘麴秀才」的詩句。蒲松齡在《聊齋志異·八大王》一節中，也寫有「故麴生頻來，則騷客之金蘭友」的詞句。
麴道士、曲居士：這是對酒的戲稱。宋代陸游在《初夏幽居》詩中寫道，「瓶竭重招麴道士，床空新聘竹夫人」。黃庭堅在《雜詩》之五中寫道，「萬事盡還曲居士，百年常在大槐宮」。
曲櫱：本意指酒母。據《尚書·說命》記載，「著作酒醴，爾惟曲櫱」。據《禮記·月令》記載，「乃命大酋，秫稻必齊，曲櫱必時」後來也作為酒的代稱。杜甫在《歸來》詩中寫道，「憑誰給曲櫱，細酌老江干」。蘇拭在《濁醪有妙理賦》中寫道，「曲櫱有毒，安能發性」。
春：在《詩經·豳風·七月》中有「十月獲稻，為此春酒，以介眉壽」的詩句，故人們常以「春」為酒的代稱。杜甫在《撥悶》詩中寫道，「聞道雲安曲米春，才傾一盞即醺人」。蘇拭在《洞庭春色》詩中寫道，「今年洞庭春，玉色疑非酒」。
茅柴：這本來是對劣質酒的貶稱。馮時化在《酒史·酒品》中指出了，「惡酒曰茅柴」。亦是對市沽薄酒的特稱。吳聿在《觀林詩話》中寫道，「東坡『幾思壓茅柴，禁綱日夜急』，蓋世號市沽為茅柴，以其易著易過」。在明代馮夢龍著的《警世通言》中，有「琉璃盞內茅柴酒，白玉盤中簇豆梅」的記載。
香蟻、浮蟻：酒的別名。因酒味芳香，浮糟如蟻而得名。韋庄在《冬日長安感志寄獻虢州崔郎中二＋韻》詩中寫道，「閑招好客斟香蟻，悶對瓊華詠散鹽」。
綠蟻、碧蟻：酒面上的綠色泡沫，也被作為酒的代稱。白居易在《同李十一醉憶元九》詩中寫道，「綠蟻新醅酒，紅泥小火爐」。謝眺《在郡卧病呈沈尚書》中寫道，「嘉魴聊可薦，綠蟻方獨持」。吳文英在《催雪》中寫道，「歌麗泛碧蟻，放綉箔半鉤」。
天祿：這是酒的別稱。語出《漢書·食貨志》下，「酒者，天子之美祿，帝王所以頤養天下，享祀祈福，扶衰養疾」。相傳，隋朝末年，王世充曾對諸臣說，「酒能輔和氣，宜封天祿大夫」。因此，酒就又被稱為「天祿大夫」。
椒漿：即椒酒，是用椒浸制而成的酒。因酒又名漿，故稱椒酒為椒漿。《楚辭。九歌·東皇太一》寫道，「奠桂酒兮椒漿」。李嘉**在《夜聞江南人家賽神》詩中寫道，「雨過風清洲渚閑，椒漿醉盡迎神還」。漿本來是指淡酒而說的，後來亦作為酒的代稱。據《周禮．天官，漿人》記載，「掌共主之六飲：水、漿、醴、涼、醫、酏，入於邂逅，又復得歡伯；歡伯屬我歌，蟾兔為動色」。
忘憂物：因為酒可以使人忘掉憂愁，所以就藉此意而取名。晉代陶潛在《飲酒》詩之七中，就有這樣的稱謂，「泛此忘憂物，遠我遺世情；一觴雖猶進，杯盡壺自傾」。
掃愁帚、釣詩鉤：宋代大文豪蘇拭在《洞庭春色》詩中寫道，「要當立名字，未用問升斗。應呼釣詩鉤，亦號掃愁帚」。因酒能掃除憂愁，且能鉤起詩興，使人產生靈感，所以蘇軾就這樣稱呼它。後來就以「掃愁帚」、「釣詩鉤」作為酒的代稱。元代喬吉在《金錢記》中也寫道，「在了這掃愁帚、釣詩鉤」。
狂葯：因酒能亂性，飲後輒能使人狂放下羈而得名。唐代房玄齡在《晉書·裴楷傳》有這樣的記載，「長水校尉孫季舒嘗與崇（石崇）酣宴，慢傲過度，崇欲表免之。楷聞之，謂崇曰，『足下飲人狂葯，責人正禮，不亦乖乎？』崇乃止」。唐代李群玉在《索曲送酒》詩中也寫到了「廉外春風正落梅，須求狂葯解愁回」的涉及酒的詩句。
酒兵：因酒能解愁，就象兵能克敵一樣而得名。唐代李延壽撰的《南史·陳慶之傳》附《陳暄與兄子秀書》有此稱謂，「故江諮議有言，『酒猶兵也。兵可千日而不用，不可一日而不備；酒可千日而不飲，不可一飲而不醉』」。唐代張彥謙在《無題》詩之八也有此稱謂「憶別悠悠歲月長，酒兵無計敵愁腸」的詩句。
般若湯：這是和尚稱呼酒的隱語。佛家禁止僧人飲酒，但有的僧人卻偷飲，因避諱，才有這樣的稱謂。蘇軾在《東坡志林·道釋》中有，「僧謂酒為般若湯」的記載。竇革在《酒譜·異域九》中也有「天竺國謂酒為酥，今北僧多雲般若湯，蓋瘦詞以避法禁爾，非釋典所出」的記載。中國佛教協會主席趙朴初先生對甘肅皇台酒的題詞「香醇般若湯」，可知其意。
清聖、濁賢：東漢未年，曹操主政，下令禁酒。在北宋時期李昉等撰寫的《太平御覽》引《魏略》中有這樣的記載，「太祖（曹操）時禁酒而人竊飲之，故難言酒，以白酒為賢人，清酒為聖人」。晉代陳壽在《三國志·徐邈傳》中也有這樣的記載，「時科禁酒，而邈私飲，至於沉醉，校事趙達問以曹事，邈曰，『中聖人』……渡遼將軍鮮於輔進曰，『平日醉客謂酒清者為聖人，濁者為賢人。邈性修慎，偶醉言耳』」。因此，後人就稱白酒或濁酒為「賢人」，清酒為「聖人」。唐代季適在《罷相作》中寫有「避賢初罷相，樂聖且銜杯」的詩句。宋代陸游在《溯溪》詩中寫有「閑攜清聖濁賢酒，重試朝南暮北風」的詩句。